salmorejo

ingrédients pour 4 personnes

1 kilo de tomates bien mûres

50-100 g de pain dur

sel, cumin

2 cuill, . à soupe d' huile d'olive et de vinaigre

1 gousse d'ail

un 1/2 verre d'eau

100 g de jambon serrano assez sec

1 œuf dur

Éplucher les tomates et les mixer avec le reste des ingrédients (je préfère ajouter l'huile après) et mettre au froid. Servir froid accompagné du jambon et de l’œuf coupés en petits dés.